Kif Pickle Faqqiegħ fis-Salmura

1. Ipproċessar ta 'materja prima tal-faqqiegħ tas-salmura immellaħ

Jekk trid pickle faqqiegħ immellaħ wara li taqbad faqqiegħ frisk, għandek bżonn taħsilhom b'soluzzjoni ta 'sulfit tas-sodju immedjatament, aħsel il-ħmieġ fuq il-wiċċ tal-faqqiegħ, xarrabhom f'din is-soluzzjoni għal aktar minn minuta, oħroġhom, u mbagħad poġġihom fil-barmil. , U mbagħad żid l-ilma għat-tixrib, u mbagħad ipproċedi għall-pass li jmiss tal-faqqiegħ tat-tixrib.

2. Laħlaħ u sajjar faqqiegħ tas-salmura immellaħ

Il-materja prima tal-faqqiegħ immellaħ immellaħ jeħtieġ li titlaħlaħ ħafna drabi wara li tkun iddiżinfettata, sabiex is-sulfit tas-sodju fuq il-wiċċ ikun jista 'jiġi eliminat kompletament. Wara li tlaħlaħ, poġġi l-faqqiegħ fil-borma u żid l-ilma u l-melħ biex issajjar. L-aħjar huwa li tħallat il-melħ li jittiekel bil-quddiem biex tagħmel il-qarsa. Il-bitran jista 'jissajjar f'borma minn ħames sa sitt darbiet bil-quddiem, u mbagħad ħu biex issajjar il-faqqiegħ, sabiex il-faqqiegħ imsajjar ikollu togħma u kulur aħjar.

3. Tkessiħ u tkessiħ tal-faqqiegħ tas-salmura

Wara li l-faqqiegħ frisk jissajjar fil-borma, għandu jittieħed għat-tkessiħ. L-aħjar mod huwa li tpoġġihom f'ilma kiesaħ biex jiksħu. Stenna sakemm l-idejn iħossu li l-faqqiegħ m'għandux temperatura u mbagħad oħroġhom għall-iskrinjar. Neħħi l-faqqiegħ deformat u maqlugħ. Il-faqqiegħ li jifdal jista 'jiġi ppakkjat direttament fil-bramel, u mbagħad miżjud b'100% aċidu ċitriku, issiġillat, u l-faqqiegħ tas-salmura jitlesta.