Fil-proċess tat-tqaddid tat-tewm fis-salmura, li jiġi żgurat li l-kontenitur ikun nadif u diżinfettat huwa pass importanti biex jiġu evitati problemi ta 'sikurezza tal-ikel. Hawn huma xi metodi rakkomandati ta’ tindif u diżinfezzjoni:

Metodu ta 'diżinfezzjoni fiżika: Il-kontenitur jista' jiġi diżinfettat bil-fwar jew bit-togħlija, ġeneralment ikkontrollat ​​f'100 grad u jinżamm għal aktar minn 10 minuti; Jew uża diżinfezzjoni infra-aħmar, it-temperatura hija kkontrollata 'l fuq minn 120 grad C, miżmuma wkoll għal aktar minn 10 minuti. Dawn il-metodi jistgħu effettivament joqtlu mikro-organiżmi fuq il-wiċċ tal-kontenitur.

Metodu ta 'diżinfezzjoni kimika: Uża diżinfettanti kimiċi bħal diżinfettanti li fihom il-kloru għad-diżinfezzjoni. Id-diżinfettant għandu jiġi ppreparat f'konformità stretta mar-rekwiżiti tal-istruzzjonijiet tal-prodott. Pereżempju, uża diżinfettant li jkun fih il-kloru b'konċentrazzjoni effettiva ta 'klorin ta' aktar minn 250mg/L, għaddas il-kontenitur fid-diżinfettant għal aktar minn 5 minuti, u mbagħad laħlaħ b'ilma ġieri.

Diżinfezzjoni ultravjola: l-irradjazzjoni ultravjola ta 'mikro-organiżmi tista' tikkawża reazzjonijiet kimiċi fi ħdan il-molekuli tagħhom u tikkawża l-mewt, li hija adattata għall-isterilizzazzjoni ta 'diversi kontenituri tal-ikel.

Diżinfezzjoni tal-ożonu: L-ożonu huwa aġent ossidanti qawwi u diżinfettant qawwi, jista 'jiġi inkorporat fl-ilma f'perjodu qasir ta' żmien, il-qawwa batteriċida hija qawwija ħafna, tista 'tintuża biex tippurifika l-ilma u tiddiżinfetta l-kontenitur.

Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni bil-fwar superheated: L-użu ta' 130 grad -160 sprej tal-fwar superheated fuq il-kontenitur, ftit sekondi biex tlesti l-operazzjoni ta 'sterilizzazzjoni, adattat għall-isterilizzazzjoni tal-kontenitur tal-ippakkjar tal-ikel reżistenti għas-sħana.

Diżinfezzjoni dinamika: Fil-proċess tal-ipproċessar tal-ikel, it-tagħmir tad-diżinfezzjoni jintuża biex jiddiżinfetta l-ispazju simultanjament, u jevita b'mod effettiv il-kontaminazzjoni sekondarja tal-ikel minn batterji fl-arja.

Preparazzjoni u użu ta 'diżinfettant: Meta tuża diżinfettant, għandha tiġi żgurata l-konċentrazzjoni ta' ingredjenti effettivi, u l-ħin tad-diżinfezzjoni għandu jiġi estiż b'mod xieraq wara d-diżinfezzjoni biex jiġi żgurat li l-kontenitur ikun kompletament sterilizzat.

Biex jiġi żgurat li d-diżinfezzjoni nadifa tal-kontenitur hija r-rabta ewlenija tas-sikurezza tal-ikel, il-metodu ta 'hawn fuq jista' jkun ibbażat fuq is-sitwazzjoni attwali u l-kundizzjonijiet tat-tagħmir biex tagħżel il-metodu ta 'diżinfezzjoni xieraq, sabiex tiġi żgurata s-saħħa u s-sigurtà tal-ikel imnaddfin.