Qxur tat-Tewm Deidratat u Trab: Fornitur bl-ingrossa

Qxur tat-tewm imnixxefu t-trab iservu bħala bażijiet ewlenin ta' togħma naturali fil-manifattura tal-ikel-skala kbira, ipproċessar tal-laħam, u formulazzjoni ta' tħawwir-niexef. Manifatturat permezz ta' deidrazzjoni termali kkontrollata biex tinżamm l-istabbiltà tal-alliċina filwaqt li telimina t-taħsir mikrobijoloġiku, grad industrijali-tewm imnixxefjagħti rendiment għoli ta 'togħma estrattabbli f'limitu ta' umdità fil-mira ta 'inqas minn 6%. Shandong Tianqi Food Co., Ltd tipproċessa u tesporta 'l fuq minn 500 kontenitur kull sena, u tforni lix-xerrejja bl-ingrossa b'materja prima kompletament traċċabbli, -sigurtà-ċċertifikata tal-ikel direttament mill-faċilitajiet tas-sors.

Id-deidrazzjoni tat-tewm industrijali tiddependi fuq profili termali ġestiti b'mod preċiż biex jevapora l-ilma ħieles mingħajr ma jiddegrada komposti organolettiċi u volatili tal-kubrit ewlenin. Basal tat-tewm frisk (Allium sativum) jgħaddu minn tqaxxir, ħasil u tqattigħ mekkaniċi awtomatizzati qabel ma jidħlu f'magni tat-tnixxif taċ-ċinturin kontinwi f'diversi-stadji.

Stadju 1 (Tnixxif Flash Inizjali):It-temperatura tal-arja tinżamm minn 60 grad sa 65 grad biex l-ilma tal-wiċċ jiġi evaporat malajr-. Dan il-pass jipprevjeni t-tiswir enżimatiku mingħajr ma jinħaraq il-kontenut taz-zokkor tat-tessut.

Stadju 2 (Tnaqqis Prinċipali tal-Umdità):It-temperatura tinżel għal 50 grad sa 55 grad hekk kif l-ilma jemigra minn ġewwa tat-tessut tat-tewm għall-wiċċ.

Stadju 3 (Kundizzjonament u Stabbilizzazzjoni Finali):It-tnixxif ta'-temperatura baxxa f'40 grad sa 45 grad jistabbilizza l-livelli ta' umdità finali taħt is-6.0%, u jippreserva l-istrutturi tal-enżimi alliin u alliinase meħtieġa għar-rendiment tal-alliċina wara r-riidratazzjoni.

Iż-żamma ta 'temperaturi taħt il-punti kritiċi ta' degradazzjoni termali tiżgura proporzjonijiet ta 'riidratazzjoni għolja u tevita l-karamelizzazzjoni, li tista' tikkawża skura tal-kulur fi zlazi pproċessati u taħlitiet niexfa.