Kif tagħmel it-tewm tas-salmura

1. Ipprepara 400g tewm frisk, l-aħjar bil-ġilda vjola.

2. Qaxxar is-saff ta 'barra tal-ġilda maħmuġa l-ewwel, uża sikkina biex taqta' r-ras u aqta 'd-denb.

3. Kompli qaxxar sakemm jidhru sinniet tat-tewm.

4. Ipprepara 2000g ħall tar-ross (abjad), 100g melħ, 750g zokkor abjad, u 750g zokkor ismar.

5. Ferra l-ingredjenti kollha tal-immarinar fil-borma u għalli, dewweb biss iz-zokkor. M'għandekx bżonn issajjar għal żmien twil, ħalli jiksaħ wara t-tisjir.

6. Ipprepara vażett issiġillat tal-ħġieġ nadif biex tiżgura l-ebda żejt u ilma. Poġġi l-irjus tat-tewm ġewwa. L-irjus tat-tewm akbar jistgħu jinqasmu f'żewġ biċċiet għal tqegħid faċli.

7. Fl-aħħarnett, ferra 'z-zalza friska ħelwa u qarsa, poġġi tikketta fuq l-għatu, u aħżen f'post frisk u niexef. Tista' tiekol wara ġimgħatejn ta' immarinar.