Fissazzjoni tal-kulur tal-faqqiegħ tas-salmura

Wara li tkessiħ biżżejjed il-korpi tal-frott iffissar, fiċ-ċilindru, jew 15-16% tal-pool f'pakkett partikolari ppreservat salina għal 3-5 ijiem, sabiex il-kulur isir gradwalment korpi tal-frott abjad safrani, jiġifieri pakkett partikolari. Fformulat f'pakkett mogħti salin: Meta l-melħ jinħall f'ilma jagħli, imkessaħ u ffiltrat biex jitneħħew l-impuritajiet, imbagħad aġġustat għal 15-16% minn tabella Baum (mhux aktar minn 18%). Jekk il-konċentrazzjoni tal-ilma mielaħ li jiffissa l-kulur hija għolja wisq, l-effett osmotiku tal-ilma mielaħ jiġi aċċellerat, li jikkawża li l-ġisem tal-faqqiegħ"bżiq" wisq, li jirriżulta f'kulur tal-faqqiegħ mejjet jew kulur iswed, li jaffettwa serjament il-kwalità.