2 Kontenituri Ta Tewm fis-Salmura fi Drums Vapur Lejn Spanja

L-ewwel, l-għażla tal-materja prima
Tewm
It-tewm immellaħ bil-kanna ta 'kwalità għolja ġeneralment jintuża frisk, sħiħ, sinniet tat-tewm intatt u ħieles minn pesti u mard. Varjetajiet differenti ta 'tewm se jkollhom differenzi fit-togħma u t-togħma, pereżempju, it-tewm vjola ġeneralment ikun aktar pikkanti, it-togħma tat-tewm abjad hija relattivament ħafifa.
Melħ
Użu ġenerali ta 'melħ li jittiekel, il-kwalità tiegħu biex jilħaq l-istandards tas-sikurezza tal-ikel. Il-melħ għandu rwol importanti biex jinibixxi t-tkabbir tal-mikrobi u jirregola l-pressjoni osmotika matul il-proċess ta 'tqaddid biex jiżgura li t-tewm jista' jiġi ppreservat għal żmien twil.