Preservazzjoni tal-Barmil tas-Salmura: Is-Sigriet biex il-Faqqiegħ Nameko jinżamm Frisk?

Il-faqqiegħ Nameko, ħelu b'togħma krema unika u aroma tal-ġewż, huwa meqjus ħafna għat-togħma exquisite u l-valur nutrittiv tagħhom. Biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom u jippreservaw it-togħma unika tagħhom, il-pickling sar metodu komuni. Il-pickling tal-faqqiegħ Nameko fis-salmura u l-ippakkjar fil-btieti huwa mod tradizzjonali u effettiv biex jiġi ppreservat.

• Pickling tas-salmura:

Konċentrazzjoni tas-salmura: Il-konċentrazzjoni tas-salmura hija essenzjali u ġeneralment tkun bejn 5% u 10%. Konċentrazzjoni baxxa wisq ma tinibixxix b'mod effettiv it-tkabbir tal-mikrobi, filwaqt li konċentrazzjoni għolja wisq taffettwa t-togħma u n-nisġa tal-faqqiegħ.

Ħin tal-pickling: Il-ħin tal-pickling jiddependi fuq id-daqs tal-faqqiegħ u l-konċentrazzjoni tas-salmura, u ġeneralment jieħu diversi jiem sa diversi ġimgħat. Matul il-proċess tal-pickling, il-melħ jippenetra l-faqqiegħ, jinibixxi t-tkabbir tal-mikrobi filwaqt li jagħtihom it-togħma unika tagħhom.

• Preservazzjoni tal-barmil:

Għażla tal-Btieti: Tradizzjonalment, jintużaw il-btieti tal-injam, iżda l-btieti tal-plastik tal-grad tal-ikel-huma wkoll użati b'mod komuni llum. Il-btieti tal-injam jistgħu jagħtu lill-faqqiegħ togħma unika iżda jeħtieġu kontroll tal-iġjene aktar strett.

Ħażna ssiġillata: Wara l-pickling, il-faqqiegħ huma ppakkjati fi btieti flimkien mas-salmura u jiżguraw li huma kompletament issiġillati biex jipprevjenu milli tidħol l-arja u l-kontaminazzjoni mikrobjali.

 

Vantaġġi ta 'Nameko fis-salmura fit-tnabar:

 

• Żmien kemm idum tajjeb: Il-pikles tal-ilma mielaħ jista 'jestendi b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-faqqiegħ Nameko, u jippermettilhom li jinħażnu għal diversi xhur f'temperatura tal-kamra.
• Iż-żamma tat-togħma: Il-pickling tal-ilma mielaħ jista 'jżomm it-togħma u t-togħma uniċi tal-faqqiegħ Nameko fl-akbar limitu.
• Trasport konvenjenti: Il-ħażna tal-barmil hija konvenjenti għat-trasport u l-ħażna, li twassal għall-bejgħ fuq distanzi twal-faqqiegħ Nameko.

• Industrija tal-catering: Faqqiegħ Nameko imnaddfin jista 'jintuża bħala appetizers, platti sekondarji, jew sopop biex iżżid togħma unika lill-platti.
• Ipproċessar tal-ikel: Il-faqqiegħ Nameko imnaddfin jista 'jintuża biex jagħmel ikel fil-laned, zlazi, u ikel ipproċessat ieħor.
• Kummerċ ta 'esportazzjoni: Il-faqqiegħ Nameko ippreservat fil-btieti huwa konvenjenti għall-esportazzjoni u jista' jissodisfa l-ħtiġijiet tas-swieq barranin.